Ozan Can BEKTAŞ

Merhaba. Ben Ozan Can Bektaş. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun oldum. Zimoloji, moleküler gastronomi ve metabolik hastalıklar konularına ilgi duyarken zaman buldukça denemeler yazıp yemek tarifleri deniyorum. İletişim: bektascanozan@gmail.com

Fenilketonüri (PKU) Hastalığı

2022-2023, Türkçe İçerik / /

İnsanoğlu hastalıklara çevresel faktörler ile etkileşimi sonucu yakalanabileceği gibi genetik olarak da belirli hastalıklara yatkınlık göstererek, doğumu itibariyle de çeşitli hastalıklara sahip olabilmektedir [1]. Henüz bir tedavisi bulunmayan PKU hastalığı kalıtsal (otozomal resesif) bir hastalık olup, yeni dünyaya gelmiş bebeklerde ilk birkaç ay içerisinde semptom göstermemektedir [2].  Birkaç ayın ardından ise vücutta biriken fenilalanin sebebiyle […]

Fenilketonüri (PKU) Hastalığı Read More »

wines, glasses, wine glasses-1761613.jpg

Şarap Üretimi

2022-2023, Türkçe İçerik / /

Mezopotamya birçok beşeri olayın başlangıç noktası olduğu gibi üzümün yetiştirilmesinde ve ehlileşmesinde de başrolde yer almaktadır. Tarihte bilinen ilk üzüm bağları, İran’ın kuzeybatısı ile Türkiye’nin kuzeydoğusu içerisinde yer alan bölgede kurulmuştur. Şaraplık üzümlerin atası kabul edilen Vitis vinifera’da bu bölgenin yakınında yer alan Ürdün Vadisi içerisinde M.Ö. 4000 yılında yetiştirilip şaraba dönüştürülmüştür [1]. M.Ö. 2000

Şarap Üretimi Read More »